​什么是食品接触材料

什么是食品接触材料

“食品接触材料”(Food Contact Materials, 简写：FCM) 是指产品在正常使用中与食品有接触的材料。涉及的产品包括：

• 食品包装
• 餐具、厨具
• 食品加工机械
• 厨电产品等

食品接触材料包括：

• 塑料、树脂
• 橡胶、硅胶
• 金属、合金
• 纸张、纸板
• 玻璃、陶瓷、瓷釉
• 着色剂、印刷油墨等

食品接触材料及制品可能会在与食品接触的过程中影响食品的气味、味道以及颜色，更可能会释放出一定量的有毒害化学成分如重金属、有毒添加剂，这些化学成分会迁移到食品中而被人体摄入，危害人类健康。

国内食品接触材料相关法律法规

我国现行的与食品接触材料相关的法律法规是1995年正式颁布实施的《中华人民共和国食品卫生法》及《食品用塑料制品及原材料卫生管理办法》、《食品包装用原纸卫生管理办法》、《陶瓷食具容器卫生管理办法》、《食品用橡胶制品卫生管理办法》、《铝制食具容器卫生管理办法》、《搪瓷食具容器卫生管理办法》、《食品容器内壁涂料卫生管理方法》、《食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生管理方法》、《食品容器过氯乙烯内壁涂料卫生管理方法》9个部门规章。

我国颁布实施了三十多项食品接触材料和制品的相关卫生标准和方法标准，其内容涵盖塑料、食品级涂料、金属制品、陶瓷、搪瓷、玻璃、纸等材质制品。

食品接触材料涉及的检测项目

我国与食品接触材料卫生标准中规定的检测项目，总体来讲，一般包括以下几类项目：

1.不同食品模拟液中的蒸发残渣

2.高锰酸钾消耗量

3.重金属（以铅计）

4.脱色试验

5.重金属的溶出试验：如铅、镉、砷、锑、镍等。

6.有毒有害单体残留量：如氯乙烯单体、丙烯腈单体等

7.微生物检测